Ингредиенты:
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
куриное филе бедра — 250 гр.;
приправа для плова — 1 ст.л.;
барбарис — по вкусу;
нут консервированный — 1 банка;
тыква — 150 гр.;
рис длиннозерный — 0,5 ст.;
питьевая вода — 0,5 ст.;
масло растительное рафинированное — 2 ст.л.;
соль — 0,3 ст.л.;
чеснок — 10 зубчиков
Способ приготовления: Плов с добавлением фруктов или даже сухофруктов — вполне традиционная вещь. Чаще всего делают плов с айвой, но айву вполне приятно будет заменять тыква, тем более, что тыква мягче и готовится гораздо быстрее.
В сотейник, разогретый с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Нарезаем морковь тонкими короткими брусочками. Я использую для этого специальную овощерезку. Тоже слегка обжариваем морковь вместе с луком.
Далее добавляем в сотейник порезанное на небольшие кусочки куриное филе бедра. Обжариваем всё вместе до изменения цвета курицы до более светлого.
Берём одну столовую ложку готовых покупных специй для плова и барбарис по вкусу. Удивляюсь, что многие не любят барбарис в плове, и если он всё же в блюде попадается, то откладывают его в сторонку. Я же, наоборот, очень люблю барбарис и кладу его побольше.
Выкладываем в сотейник банку консервированного нута вместе с жидкостью. Нут уже готов, и это значительно ускоряет процесс приготовления.
Следом добавляем порезанную на небольшие кубики тыкву.
Добавляем полстакана хорошо промытого длиннозерного риса.
Рис заливаем водой, чтобы она покрывала рис примерно на один палец, и добавляем треть столовой ложки соли. Готовим плов, не закрывая сотейник крышкой.
Как только немного жидкости ушло, втыкаем в рис чеснок. Я кладу много чеснока, потому что в плове он мне очень нравится. Готовим плов до тех пор, пока рис не питает в себя всю воду и не станет мягким.
Готовый плов с ноутом и тыквой очень хорошо подавать с салатами из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник
