Рецепт: Творожная пасха «Кокосовая» — Белоснежная творожная пасха с насыщенным кокосовым вкусом из домашнего творога, без варки.
Ингредиенты:
масло сливочное — 90 г;
творог домашний — 800 г;
сметана 15% — 100 г;
кокосовый ванилин — 1 пакетик;
кокосовая стружка — 50 г;
кокос сушеный (цукаты) — для украшения;
сахар — 100 г;
соль — 0.5 ч.л.
Способ приготовления: Наш пасхальный стол не обходится без творожной пасхи. В моей семье творожную пасху любят даже больше куличей:)
Уже делала вишневую, карамельную, ореховую, а в этом году решила делать кокосовую пасху. Мой любимый рецепт — красная пасха из топленого творога по старинному русскому рецепту.
Отрезаем полпачки сливочного масла и оставляем при комнатной температуре, пока оно не станет полностью мягким. Вообще на такое количество творога желательно бы положить целую пачку, но цена на масло вынуждает экономить:)
Творог рассыпчатый сухой (у меня всегда свой, домашний) выкладываем в ёмкость для смешивания. Можно протереть творог через сито или перетереть блендером вместе с маслом.
Если творог влажный, лучше его предварительно отжать.
Сейчас столько новинок в мире специй. В том числе и ванилин выпускается с различными ароматическими добавками.
Я взяла попробовать кокосовый ванилин. Аромат потрясающий!
Также добавляем половину чайной ложки соли и около 100 граммов сахара. Можно и больше тем, кто любит послаще. Но я не стала добавлять много сахара, т. к. пасха впоследствии будет украшена сладким кокосом в сахарной пудре.
К творогу добавляем около 50 г кокосовой стружки.
И 100 граммов сметаны, лучше пожирнее и погуще, но у меня была только 15%-ная на тот момент.
Перемешиваем все ингредиенты. Для максимальной однородности можно перетереть все блендером.
В этом году решила провести эксперимент и положить творог в пасочницу без марли. Марлю, сложенную в несколько слоев, положила только на дно формы, чтобы закрыть отверстие, а стенки не выстилала. Было интересно, как отпечатается рисунок. Сверху накрываем пасочницу плёнкой «в контакт», убираем в холодильник на 8-10 часов.
Вот такой результат. Рисунок на твороге отпечатался отлично и пасха хорошо вышла из формы, к стенкам ничего не прилипло.
Для украшения я купила сушеный кокос в сахарной пудре.
С другой стороны рисунок тоже хорошо пропечатался, видно и голубя и веточку.
Разноцветной посыпкой не стала украшать. Получилась такая лаконичная белоснежная пасха.
Кокосовая творожная пасха готова. Можно заваривать чай и звать всех к столу:)
Пасха получилась большая, пасочница на 900 граммов. На всю семью хватит:)
Текстура творожной пасхи в разрезе: плотная, хорошо держит форму, не разваливается, не крошится при нарезке.
Это пасха сырая, быстрая, без варки. А можно приготовить и Заварную творожную пасху, там рецепт посложнее, но и результат отменный!
Время приготовления: 40 мин.
Источник
