Ингредиенты:
язык телячий — 1 шт;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 2 шт;
лук репчатый — 1 шт;
перец горошком — 5 шт
Способ приготовления: Приготовим с вами деликатесное блюдо — язык отварной.
Язык не только вкусное, но и полезное блюдо для организма.
Он содержит много витаминов и микроэлементов и богат белком.
Вот некоторые из них:
железо и цинк — укрепляет иммунную систему;
витамин В12 и холин — поддерживают нервную систему;
белок — для роста мышечной ткани и поддержки гормонального баланса:
жирные кислоты (омега-3, омега-6) — снижает уровень холестерина.
Так что отварной язык рекомендуется периодически вводить в свой рацион.
Итак разобрались, что язык полезный, теперь разберёмся, как его приготовить.
Чтобы он был мягким и вкусным, необходимо придерживаться нескольких фишек, которыми я с удовольствием поделюсь.
Язык хорошо промываем, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
Воду сливаем. Заливаем язык горячей водой и варим около 4-х часов на медленном огне — Это одна из фишек, чтобы продукт получился нежным и мягким
добавляем очищенный лук.
Ещё для аромата добавляем лавровый лист и перец горошком.
За полчаса до окончания варки добавляем соль — это вторая фишка, чтобы язык получился великолепным.
Когда язык сварится, а это около 4-х часов варки, вытаскиваем его из воды
И кладём в холодную воду (можно положить лёд) и даём постоять пять-десять минут. Это третья фишка.
После этого кожа с языка хорошо очищается.
Язык готов к употреблению, можно наслаждаться.
Можно нарезать и кушать. Очень вкусно с хреном, с горчицей, а также и с майонезом неплохой вкус. А кто любит заливное, то с языком это просто шедевр. Заливное — это красивое блюдо на праздничный стол.
Теперь, использовав все фишки, вы сможете приготовить очень вкусный и нежный язык.
Время приготовления 30 минут плюс четыре часа самостоятельной варки.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Время приготовления: 30 мин. Примерная стоимость порции: 800 руб.
Источник
